Ryttarkakor

 

 

 

50 stycken





4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
6-7 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
175 g smält smör

Glasyr:
-75 g smör
-2 dl socker
-1 1/2 dl grädde
-1 dl ljus sirap
-1 påse kokos (200 g)

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en pappersklädd långpanna (30 x 45 cm). Grädda kakan 10-12 minuter i 225 graders ugnsvärme. Blanda smör, socker, grädde och sirap. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning, så att smeten inte bränner vid. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut. Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter, eller tills kokostäcket fått vacker färg.

Klar, nu ska den bara svalna och skäras upp i bitar!


Nu är jag riktigt trött och slut. Jag tror att jag ska krypa upp i famnen på min mysiga man och hämta nya krafter medan jag inväntar Idol! Min vän Fia kände sig inte riktigt kry idag så vi hoppade över våran kvällspromenad. Jag försökte hoppa hopprep här en dag för lite extra träning men det var ingen bra idé. När jag var klar och skulle ta mig till soffan så kändes det som att varje steg skulle förvandlas till sendrag! Vaderna var hårda som sten och läxan var lärd.


Nä, nu ska jag som sagt... men men ta re lugnt och gör inget som inte jag skulle ha gjort



Over and out